Zemiakové gule

Suroviny

• 650 g zemiakov
• 150 ml kyslej smotany
• 100 g strúhanky
• 1 vajce
• 5 plátkov údenej slaniny
• petržlenová vňať
• olej na vysmážanie

Postup prípravy

1. Krok

Zemiaky ošúpeme a uvaríme do mäkka. Roztlačte ich na hladké pyré a ochlaďte na izbovú teplotu. Do zemiakovej kaše pridáme kyslú smotanu, strúhanku a vajíčko. Miešajte, kým sa ingrediencie úplne nespoja. Slaninu opečieme do chrumkava a vychladíme. Nasekajte ju veľmi jemne a pridajte do zemiakovej hmoty. Petržlenovú vňať nasekáme veľmi nadrobno a pridáme j do pyré. Všetko dôkladne premiešame.

2. Krok

Z hmoty tvarujte guľky s priemerom cca 5 cm. Dáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie asi na 1 hodinu odpočívať.. Vo veľkom hrnci alebo fritéze rozohrejeme olej na 180°C. Tuk by mal byť vysoký aspoň 5 cm. Zemiakové guľky smažíme v dávkach, cca 3-4 kusy 1-2 minúty z každej strany, kým pekne nezhnednú. Guľôčky vyberieme z oleja a poukladáme na papierovú utierku, aby sa uvoľnil prebytočný tuk. Občerstvenie podávajte teplé, s pridaním vašich obľúbených dipov alebo omáčok.