Veľkonočka na slano s medvedím cesnakom

Suroviny

• 3 dcl mlieka
• 8 g cukru
• 250 g hladkej múky
• 25 g droždia
• 250 g celozrnnej múky
• 2 vajcia
• 1 lyžička soli
• 50 g bravčovej masti
• 1 zväzok medvedieho cesnaku
• 50 g strúhaného parmezánu
• olej
• 30 g sezamu

Postup prípravy

1. Krok

V mlieku rozmiešame cukor a droždie a na vrch prisypeme 1 ČL celozrnnej múky a za 10 minút v vzíde kvások. Hladkú múku preosejeme do misy, pridáme celozrnnú múku, kvások zašľaháme 1 vajce, pridáme soľ a pomaly miesime. Do cesta pridáme tuk a vymiesime ho do hladka. Pridajte nakrájaný medvedí cesnak a parmezán a vypracujte cesto (ak používate stroj, robte to pri nízkej rýchlosti).

2. Krok

Hotové cesto dáme do olejom vymastenej misy a prikryté necháme 45 minút odpočívať na mieste bez prievanu. Z tohto množstva nám vyjde 90 dkg cesta, ktoré rozdelíme na 12 kúskov (cca 75 gramov/kus) zagúľame ich, potom prikryjeme a necháme 15 minút odpočívať.

3. Krok

Cesto vyšúľame na 25-centimetrové tyčinky, potom zapletieme šesťhrotovým vrkočom 2 veľkonočky..

4. Krok

Zvyšné vajíčko rozšľaháme vidličkou, veľkonočky potrieme, posypeme sezamovými semienkami, vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre predhriatej na 195°C 35-40 minút.