Sušienky s pusinkami

Suroviny

• Sušienky :
• 200 g hladkej múky
• 100 g studeného masla
• 50 g práškového cukru
• 2 žĺtky
• štipka soli
• štipka vanilky
• Ingrediencie na pusinky:
• 2 bielka
• 100 g cukru
• 50 g práškového cukru
• štipka soli
• potravinárske gélové farbivo
• Na plnenie :
• trvanlivejšie plnky podľa vašej chuti (napríklad šuhajdová)
• Nutella

Postup prípravy

1. Krok

Všetky suroviny na sušienky rýchlo vymiesime na cesto. Čím rýchlejšie krehké cesto uhnetiete, tým bude po upečení chrumkavejšie. Cesto by malo odpočívať aspoň hodinu alebo ho odložiť na noc do chladničky. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 0,5 mm a vykrajujeme kolieska s veľkosťou 4 cm. Predhrejte rúru na 180 °C a potom koláčiky pečte 10 minút.

2. Krok

Bielky so soľou dáme do misky kuchynského robota bez tuku. Pomocou nadstavca na šľahanie šľaháme bielka pri strednej rýchlosti asi minútu. Pomaly pridávajte cukor. Šľaháme päť minút, kým nevznikne tuhý bielok. Medzitým si pripravte jednorazové vrecúško. Farba sa nastrieka do cukrárskeho vrecka v 4 tenkých prúžkoch a nanesie sa na celú dĺžku vrecka. Predhrejte rúru na 80ºC.

3. Krok

Ručne pomocou stierky vmiešajte preosiaty práškový cukor. Okamžite dajte do pripraveného vrecka a striekajte do tvaru špirály veľkej ako sušienky. Pusinky som nechala sušiť v rúre 90 minút . Pusinky vydržia dlho vo vzduchotesnej nádobe.

4. Krok

Spodnú stranu sušienky som namočila do čokoládovej polevy a pred plnením nechala čokoládu zatuhnúť. použila som plnku ktorú používam na šuhajdy.. Do stredu som strekla tiež cukrárskym vreckom trochu nutelly.. Nutella a džem sú vhodné aj ako samostatná plnka..