Špenátová roláda s údeným lososom

Suroviny

• 80 g špenátu
• 60 g hladkej múky
• 2 vajcia
• 25 g kyslej smotany
• na hrot noža prášok do pečiva
• 100 g krémového syra
• 200 g údeného lososa
• 2 lyžičky oleja
• soľ a korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Opatrne rozbijeme vajcia, pričom oddelíme bielky od žĺtkov. Vložte žĺtky do misky alebo mixéra. Špenát orestujeme na panvici, alebo môžeme použiť mrazený. K žĺtkom pridáme špenát a pridáme kyslú smotanu. Všetko spolu rozmixujeme a dáme so misky.. Do špenátovej zmesi pridáme múku a prášok do pečiva. Všetko dôkladne premiešame stierkou..

2. Krok

Z bielkov vyšľaháme mixérom 2-3 minúty tuhý sneh. Špenátovú zmes preložíme do bielkov a podľa chuti pridáme soľ a korenie. Všetko jemne premiešame a rúru predhrejeme na 180°C.

3. Krok

Plech vyložíme papierom na pečenie a jemne ho pretrieme olejom.. Potom naň vylejeme cesto a dobre ho rovnomerne rozotrieme. Plech vložíme do rúry a pečieme 20 minút.

4. Krok

Na vychladnutú piškótu rozotrieme krémový syr a rozložíme údeného lososa.. Piškótu zvinieme do rolády a dáme na 1 hodinu do chladničky. Potom nakrájame na porcie a podávame..