Ružičkový kel zapečený s rozmarínom

Suroviny

• 500 g ružičkový kel
• 2 šalotky
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice medu
• 2 lyžice balzamicového octu
• 2 vetvičky rozmarínu
• 1/4 lyžičky chilli
• 2 lyžice kešu orechov
• trochu čerstvého koriandra
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Ružičkový kel umyte a odstráňte všetky zvädnuté alebo zažltnuté listy. Odrežte stonku a každú hlavu rozrežte na polovicu. Šalotku (možno nahradiť obyčajnou malou cibuľou) a cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.

2. Krok

Postavte malý hrniec na strednú teplotu, zohrejte olej a pridajte lístky rozmarínu a sušené čili vločky. Smažte niekoľko minút, pridajte med a balzamikový ocot a varte za stáleho miešania ešte niekoľko minút, potom odstráňte z tepla.

3. Krok

Omáčku pridáme k nakrájanej zelenine, dochutíme soľou a čerstvo mletým korením a dobre premiešame. Ružičkový kel položte na plech alebo do veľkej zapekacej misy v jednej vrstve a pečte v rúre predhriatej na 220 °C 35-40 minút. Pečieme kešu vedľa nich dozlatista - orechy budú potrebovať 5-7 minút, potom ich treba vybrať z rúry. Počas pečenia obsah plechu niekoľkokrát premiešame a znovu prelejeme omáčkou. Ružičkový kel je hotový, keď je do zlatitsta upečený a zuhoľnatený po stranách.

4. Krok

Ružičkový kel podávame s prílohou z ryže guľatej Mánya, bulguru alebo iných obilnín, polejeme omáčkou zo spodnej časti plechu a ozdobíme kešu orieškami a koriandrom. Ak chcete, môžete olivový olej nahradiť maslom a pridať aj trochu slaniny - ružičkový kel sa perfektne hodí k obom.