Polievka z tekvicového pyré

Suroviny

• 1 kg tekvice (žltej )
• 2 cibule
• 4 - 5 strúčikov cesnaku
• 2 lyžice oleja
• 600 - 700 ml vývaru alebo vody
• 150 - 200 ml smotany na šľahanie
• soľ a korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Nakrájanú cibuľu smažte na strednom ohni za občasného miešania po dobu 7-8 minút, kým nebude zlatohnedá. Pridáme nadrobno nasekané strúčiky cesnaku a restujeme ďalšiu 1 minútu. Pridajte olúpanú a na malé kúsky nakrájanú tekvicu a zmes smažte ďalšie 2-3 minúty.

2. Krok

Zalejte vodou alebo vývarom, pridajte pár štipiek mletého čierneho korenia a 1 lyžičku soli . Zmes priveďte do varu a varte 15-20 minút, kým sa kúsky tekvice nerozvaria. Potom vypnite oheň a prísady rozmixujte ponorným mixérom do hladka. Prilejeme smotanu, podľa potreby ešte trochu osolíme a podľa chuti pridáme mleté ​​čierne korenie a opäť všetko dobre premiešame.

3. Krok

Klasická tekvicová polievka je hotová.