Muffiny so špenátom

Suroviny

• 330 g celozrnnej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 125 g čerstvého špenátu
• 150 g sušených paradajok
• 120 g obľúbeného syra ( ementál, mozzarella, feta, gouda, čedar)
• 2 vajcia
• 300 ml mlieka
• 70 g olivového oleja alebo masla
• čerstvá pažítka alebo petržlenová vňať
• soľ
• olej na vymastenie formy

Postup prípravy

1. Krok

Rúru predhrejeme na 190°C .. Do formy na muffiny dajte košíčky alebo ju vymastite olejom.

2. Krok

Do veľkej misy nasypte múku , kypriaci prášok , sódu bikarbónu , nakrájaný špenát , nadrobno nakrájané sušené paradajky a nastrúhaný syr. Premiešajte aby sa ingrediencie spojili.

3. Krok

V druhej miske zmiešajte vajíčka, mlieko, olivový olej , a petržlenovú vňať alebo pažítku nakrájané nadrobno. Dobre premiešajte a zmes pridajte k zmesi špenátu a múky. Hmotou naplňte košíčky a pečte 20 minút dozlatista.. Pred podávaním nechajte vychladnúť.