Morčacia roláda so slaninou, šampiňónmi a smotanovým syrom

Suroviny

• 500 g morčacie prsia
• 1 cibuľa
• 60 g huby
• 80 g údená slanina
• 150 g syrokrému
• 15 ml oleja
• 0,5 lyžičky mletej červenej papriky
• 0,5 lyžičky sušeného tymiánu
• 0,5 lyžičky sušeného rozmarínu
• 0,5 lyžičky sušenej bazalky
• 1 lyžička soli
• štipka mletého čierneho korenia

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejeme rúru na 200°C . Morčacie filé umyjeme, osušíme a narežeme ostrým nožom, aby sme získali čo najtenšiu vrstvu veľkej plochy. Morčacie mäso jemne naklepeme, aby bola hrúbka v celom rozsahu približne rovnaká. Pre jednoduché použitie môžete mäso naklepať cez potravinovú fóliu .

2. Krok

Všetky koreniny a soľ vymiešame do hladka a posypeme mäso zo všetkých strán. (Nechajte si pár štipiek korenia na posypanie vytvorenej rolády.)

3. Krok

Huby nakrájame na plátky alebo kocky. Slaninu nakrájame na tenké prúžky. Cibuľu nakrájame na kocky.

4. Krok

Slaninu opečte na panvici s malým množstvom rastlinného oleja 3-4 minúty do zlatista. K slanine pridáme huby a opekáme 5 minút dozlatista. Pridáme aj cibuľu. Smažte ďalšie 3-4 minúty, kým nezmäkne. Soľ a korenie pridáme podľa chuti.

5. Krok

Morčacie mäso potrieme syrokrémom . (Nechajte si trochu na namazanie povrchu rolky.) Na syr poukladáme plnku zo slaniny, húb a cibule.

6. Krok

Mäso zrolujte do pevnej rolky. Previažeme kuchynskou niťou, aby roláda pri pečení dobre držala tvar. Posypte vonkajšiu stranu rolády korením.

7. Krok

Vložte roládu do formy vymastenej rastlinným olejom a potrite aj roládu olejom. Vložte do rúry predhriatej na 200°C na 30 minút.

8. Krok

10 minút pred dopečením rolku potrieme štetcom so syrokrémom a pečieme do zlatista.

9. Krok

Po upečením necháme mierne vychladnúť , potom roládu zbavíme nite a nakrájame na porcie..