Krémová hrachová polievka

Suroviny

• 300 g zeleného lúpaného hrášku
• 300 g zemiakov
• 60 g tuku (maslo, olej alebo masť)
• 100 g cibule
• strúčik cesnaku
• petržlenová vňať
• soľ a mleté čierne korenie
• štipka cukru
• kyslá smotana alebo jogurt

Postup prípravy

1. Krok

Cibuľu nakrájame a opražíme v hrnci, v ktorom budeme variť polievku. Keď vonia, pridajte nasekaný cesnak. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kocky a orestujeme aj s cibuľou a cesnakom. Necháme chvíľku popražiť, potom všetko podlejeme studenou vodou, soľou, korením a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Keď sú uvarené, necháme zakryté v tekutine.

2. Krok

Hrášok udusíme na tuku a počas dusenia pridáme štipku cukru a zelenú petržlenovú vňať. Ak treba, podlejeme trochou vody, len toľko, aby nezhorel. Keď je hrášok mäkký, pridáme ho k horúcim uvareným zemiakom a polievku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka.. Pridáme lyžicu jogurtu smotany alebo mlieka.