Kleopatra

Suroviny

• Kávová piškóta:
• 50 ml horúcej vody
• 3 vajcia
• 100 g cukru
• 30 ml oleja
• 100 g polohrubej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• štipka soli
• 1 lyžička karamelového toppingu
• 10 g instantnej kávy
• Kakaková piškóta :
• 30 g kakaa
• 75 ml horúcej vody
• 3 vajcia
• 100 g cukru
• 30 ml oleja
• 100 g polohrubej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• štipka soli
• pár kvapiek vanilkovej esencie
• Čokoládový krém:
• 200 g horkej čokolády 53 %
• 250 g masla
• 250 g mascarpone
• 160 g práškového cukru
• 30 g kakaa
• vanilková esencia
• 20 kakaových sušienok
• silná presso káva 300 ml

Postup prípravy

1. Krok

Kávová piškóta: Zalejeme instatnú kávu a necháme vychladnúť. Vyšľaháme vajcia so soľou, pridajte cukor, šľaháme kým sa cukor nerozpustí pridáme karamelový topping; znížte rýchlosť mixéra a postupne pridávajte olej, potom vychladnutnú kávu. Nakoniec preosejeme múku spolu s práškom do pečiva a vareškou premiešame. Zmes vylejeme na plech (20×30 cm) vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 20 minút.

2. Krok

Čokoládová piškóta : Kakaový prášok zmiešame s horúcou vodou a necháme vychladnúť. Vyšľaháme vajcia so soľou, pridajte cukor, miešajte, kým sa neroztopí pridáme vanilkovú esenciu; znížte rýchlosť mixéra postupne pridávajte olej, potom rozpustený kakaový prášok. Nakoniec preosejeme múku s práškom do pečiva a vareškou premiešame. Pečieme pri 180°C asi 20 minút ..

3. Krok

Čokoládový krém : Čokoládu rozpustíme v mikrovlnke alebo v parnom kúpeli a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Suroviny by mali mať izbovú teplotu. Mäkké maslo trochu vyšľaháme, potom pridajte mascarpone (z izbovej teploty) v 2 dávkach, trochu premiešajte, aby sa ingrediencie prepojili, potom v 3 dávkach vmiešame rozpustenú čokoládu, trochu premiešajte, aby sa spojila . Nakoniec pridáme kakaový prášok, práškový cukor a vanilkovú esenciu. Všetko spojte a potom rozdeľte krém na 3 časti.

4. Krok

Zákusok zostavíme tak , čokoládová piškóta pofŕkaná espressom-1/3 krému-druhá vrstva bude z kakaových sušienok ktoré namočíme do kávy -1/3 krému -kávová piškóta-1/3 krému. Poslednú vrstvu krému , môžete naniesť ozdobne..