Jablková bábovka

Suroviny

• 330 g polohrubej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky jedlej sódy
• štipka soli
• 2 lyžičky mletej škorice
• štipka muškátového orieška
• štipka mletého zázvoru
• 85 g masla
• 142 g hnedého cukru
• 132 g cukru kryštálového
• 3 vajcia
• 1 vanilkový cukor
• 110 g oleja
• 130 g jablkového pyré
• 56 g bieleho jogurtu
• Na potretie :
• 2 lyžice masla
• 1 1/2 lyžice jablkového džúsu
• 50 g kryštálového cukru
• 1 lyžička mletej škorice

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejte rúru na 180 °C .. Vymastite bábovkovú formu tak, že ju potriete 1 polievkovou lyžicou zmäknutého masla a potom ju vysypete kryštálovým cukrom.

2. Krok

V strednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, škoricu, všetko korenie, muškátový oriešok a zázvor. Odložte bokom. V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom šľaháme maslo, tmavohnedý cukor a kryštálový cukor 2-3 minúty.

3. Krok

Pridajte vajcia a vanilku a miešajte na vysokej rýchlosti, kým sa všetko dobre nespojí. Zoškrabte misku a potom striedavo pridávajte suché a mokré ingrediencie (koncentrát jablčného muštu, olej, jablkový pretlak a jogurt), kým sa všetko úplne nespojí.

4. Krok

Nalejte cesto do pripravenej formy a pečte asi 35-42 minút, alebo kým špáradlo nevyjde čisté. Nechajte vychladnúť vo forme maximálne 10 minút, potom ihneď nožom jemne uvoľnite boky a vyklopte na chladiacu mriežku.

5. Krok

V malej miske rozpustite maslo a potom vmiešajte koncentrát jablčného džúsu .. V samostatnej miske zmiešajte cukor a škoricu. Kým je koláč ešte teplý, potrieme celý koláč zmesou masla a jablčného muštu. hneď posypte škoricovým cukrom celý koláč. Koláč podávajte teplý s horúcou šálkou jablčného muštu alebo kávy!