Hrachová polievka s údenými rebrami

Suroviny

• 450 g žltého suchého hrachu
• 200 g údených rebier
• 250 g zemiakov
• 200 g mrkvy
• 200 g cibuľa
• 1 bobkový list
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 30 ml oleja
• 40 g masla
• 1,5 l vody

Postup prípravy

1. Krok

Rebrá nakrájajte na kúsky. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte polovicu cibule a mrkvy na ľubovoľné stredné kúsky.

2. Krok

V hrnci s hrubým dnom zohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Pridajte rebrá a nakrájanú cibuľu a mrkvu. Smažte 3-5 minút. Zlejte vodou. Pridajte hrášok a bobkový list. Priveďte do varu. Varte 35-40 minút na miernom ohni, kým nie je hrášok mäkký. Vyberte bobkový list .

3. Krok

Vyberte rebierka z hrnca, nechajte ich mierne vychladnúť a oddeľte mäso od kostí.

4. Krok

Zvyšnú cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky. Zahrejte rastlinný olej na panvici a smažte cibuľu a mrkvu 3-4 minúty. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

5. Krok

Do panvice pridáme zemiaky, soľ a mleté ​​korenie. Zalejeme 50 ml vývaru z hrnca. Dusíme 10-15 minút.

6. Krok

Hrachovú polievku rozmixujte na pyré ponorným mixérom. Pridajte maslo . Dajte hrniec s polievkou na sporák. Výpek so zemiakmi dáme do hrnca. Priveďte do varu a na miernom ohni polievku varte ďalších 10 minút. Pridajte mäso. Polievku varte ďalšie 1-2 minúty a odstráňte z tepla.