Grilážové kocky

Suroviny

• 5 vajec
• 350 g cukru
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 260 g tmavej čokolády
• 70 g polohrubej múky
• 50 g kakaa
• 40 g škrobu
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 250 g arašidov
• 4 lyžice + 1 lyžička mlieka
• 250 g masla
• 300 g kondenzovaného mlieka
• 150 ml smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Vyšľahajte žĺtky cukrom (75 g), pridajte rastlinný olej a potom roztopenú mierne vychladnutú čokoládu. Všetko dobre premiešajte. Pridajte suchú zmes (zmiešajte múku, kakao, škrob, prášok do pečiva). Samostatne vyšľahajte bielka s cukrom (75 g) a postupne v niekoľkých krokoch pridajte do čokoládovej zmesi.

2. Krok

Pečieme na plechu pokrytom s papierom na pečenie , pri teplote 180 ° C asi 15 - 20 minút. Vychladnutú piškótu prerežeme pozdĺžne na dve časti.

3. Krok

Grilážový krém pripravíme takto: Zmiešame 200 g cukru s praženými a zomletými arašidmi, mliekom a 70 g masla..Zahrejeme až kým sa cukor a maslo nerozpustia.Potom premiestnime na silikónovú podložku na plechu na pečenie a vložíme do trúby kde pečieme pri 200°C do zlatohneda.Potom ochladíme a rozmrvíme alebo zmixujeme.

4. Krok

Vmiešame 180 g masla pridáme kondenzované mlieko 200 g a pripravenú griláž..Vznikne nám jemný krém.

5. Krok

Ganache si pripravíme:Vo vodnom kúpeli si zahrejeme smotanu pridáme k nej 100 g kondenzovaného mlieka a na kúsky nalámanú čokoládu.Miešame až kým sa všetko neprepojí.Necháme vychladnúť..

6. Krok

Na jednu časť piškóty nanesieme grilážový krém, zarovnáme a prikryjeme ho druhým plátom piškóty..Na druhý plát rozotrieme čokoládovú ganache.. Dozdobíme podľa fantázie a nakrájame na kocky.