Dunajské vlny

Suroviny

• 220 g masla
• 200 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 4 vajcia
• 350 g hladkej múky
• 1 prášok do pečiva
• 1/2 lyžičky soli
• 20 g kakaa
• 1 lyžica mlieka
• 200 g odkôstkovaných višní
• Vanilkový krém:
• 2 vanilkové pudingy
• 800 ml mlieka
• 100 g cukru
• 2 vanilkové cukre
• 180 g masla
• Čokoládová poleva:
• 140 g horkej čokolády
• 140 ml smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Pripravíme si plech na pečenie s rozmermi 20x30 cm, natrieme ho maslom a dno prikryjeme papierom na pečenie. Rúru vyhrejeme na 185 °C.

2. Krok

V miske mixéra si ušľahajte maslo izbovej teploty. Pridajte cukor a šľahajte 2-3 minúty, aby ste získali ľahkú a krémovú hmotu. Do maslovej zmesi postupne vmiešame vajíčka. Pridáme múku, prášok do pečiva a soľ. Miešajte 1-2 minúty, aby sa ingrediencie spojili do jednotnej piškótovej hmoty. Dve tretiny cesta preneste na pripravený plech a rovnomerne ho rozložte po dne plechu . Do zvyšnej tretiny hmoty pridáme tmavé kakao a mlieko. Dobre premiešajte, aby ste získali čokoládové piškótové cesto. Čokoládové cesto rovnomerne rozotrieme na svetlé cesto.

3. Krok

Zavárané višne sceďte a poukladajte na cesto. Višne zatlačte prstami do piškótovej zmesi, aby sa cesto uzatvorilo. Pečieme piškótu 20-25 minút, v strede rúry bez ventilátora.. Upečenú piškótu necháme vychladnúť.

4. Krok

Medzitým si pripravíme krém z vanilkového pudingu a masla. V miske vymiešame vanilkový puding, cukor a vanilkový cukor. V hrnci prevaríme mlieko a 100 ml z neho nalejeme do pripravenej pudingovej zmesi. Dobre premiešame metličkou, aby sme získali hladkú a tekutú hmotu. Nalejte pudingovú zmes do hrnca s horúcim mliekom a pokračujte v varení na strednom ohni. Puding premiešame a varíme 2-3 minúty. Uvarený puding prikryjeme potravinárskou fóliou, a necháme úplne vychladnúť.

5. Krok

Maslo izbovej teploty vyšľahajte v miske mixéra a potom postupne pridávajte vychladnutý vanilkový puding. Šľahajte krém 2-3 minúty, kým nezíska svetlú farbu a hladkú, krémovú textúru. Vychladnutú piškótu potrieme vanilkovým krémom. Povrch krému dobre uhladíme a vložíme do chladničky. Medzitým si pripravíme čokoládovú polevu. Smotanu prevaríme a zalejeme ňou nasekanú tmavú čokoládu. Počkajte 1-2 minúty a potom dobre premiešajte, aby ste získali hladkú čokoládovú polevu. Čokoládovú na krém a dezert odložíme do chladu aspoň na 3 hodiny alebo najlepšie cez noc.