Domáce preložené burgre

Kuchyňa: Slovensko

Chod: Hlavné jedlá

Náročnosť: Pokročilý

reklama:

Čas Prípravy: 0min
Varenie: 0min
Hotové Za: 0min

reklama:

Suroviny

Cesto :
85 ml mlieka
100 ml vody
25 g cukru
7 g droždia instant
40 g masla
1 vajce
400 g hladkej múky
8 g soli
Na potretie a posypanie :
vajce
sezam
Mäsová zmes :
600 g mletého mäsa mix
soľ podľa chuti
mleté čierne korenie
25 ml oleja
Omáčka :
125 g majonézy
30 g horčice
30 g chilli omáčky
40 g kečupu
15 ml nakladanej vody z uhoriek
2 g cibuľového prášku
30 g nastrúhanej steril. uhorky
ďalej potrebujeme :
čedar
šalát
paradajka
karamelizovaná uhorka

reklama:

Postup prípravy

1. Krok

Do hlbokej misky dáme vlažné mlieko, vlažnú vodu, cukor a droždie. Dobre premiešame a necháme 5 minút odstáť. Pridáme maslo, rozšľahané vajce, múku a soľ. Miešajte a miesime cesto 10-12 minút.

2. Krok

Cesto prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste 1 hodinu, alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.

3. Krok

Mleté mäso spolu s čiernym korením, soľou a slnečnicovým olejom vložte do hlbokej misy. Dobre premiešajte.

4. Krok

Omáčku si pripravíme zmiešaním majonézy, horčice, čili omáčky, kečupu, šťavy z kyslej uhorky, cibuľového prášku a nastrúhaného kyslého nálevu v miske. Dobre premiešajte, kým nezískate hladkú omáčku. Odložte bokom.

5. Krok

Cesto rozdeľte na 10 častí (65 g na guľu) a vytvarujte ich pekne do okrúhla.

6. Krok

Každú guľôčku cesta vyrovnajte na pomúčenej pracovnej ploche valčekom, kým nebude mať priemer približne 14 cm.

7. Krok

Vezmite trochu mletého mäsa a rozložte ho na polovicu cesta. Voliteľné: podľa potreby pridajte syr (nie je to potrebné). Cesto zatvorte. Tento postup zopakujte pre ostatné guľôčky cesta.

8. Krok

Burgery poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich trochou žĺtka a posypeme sezamovými semienkami. Nechajte cesto kysnúť ďalších 30 minút, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.