Cuketová polievka

Suroviny

• 1,7 litra kuracieho vývaru
• 1 malá žltá cuketa
• 1 malá zelená cuketa
• 4 zemiaky
• 2 malé mrkvy
• 1 malý petržlen
• 1/3 póru
• petržlenová vňať
• 1,5 lyžice nasekaného kôpru
• 110 ml smotany na varenie
• 1,5 lyžice masla
• 1/4 lyžičky kurkumy
• 1/4 lyžičky sušeného cesnaku
• soľ a mleté korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Polievku pripravíte s kuracím alebo zeleninovým vývarom, ale môžete ju pripraviť aj s hovädzím vývarom . Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu a petržlen na plátky, cuketu na polovičné kolieska. Na masle opražíme nadrobno nakrájaný pór, po chvíli pridáme mrkvu a petržlen, ktoré opekáme asi 2 minúty a nakoniec zemiaky, ktoré ešte 2 minúty opekáme*. * Zelenina opražená na masle uvoľní krásnu vôňu a dodá polievke hlbšiu chuť.

2. Krok

Do vriaceho vývaru pridáme kurkumu, sušený cesnak a na masle opraženú zeleninu a varíme ich asi 5 minút. Po uplynutí tejto doby pridáme nakrájanú cuketu a od opätovného prevarenia to celé varíme ešte 10 - 12 minút.

3. Krok

Ku koncu pridáme nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Polievku stiahneme z horáka, zjemníme troškou smotany . Polievku podľa chuti dochutíme soľou a čerstvo mletým korením.

4. Krok

Polievka výborne chutí s kúskami syra feta ...