Bravčová panenka so slaninkou na horčici

Suroviny

• 500 g bravčovej panenky
• soľ a mleté čierne korenie
• 3 lyžice oleja
• 1 lyžica plnotučnej horčice
• 150 g nakrájanej slaninky
• 2 jablká

Postup prípravy

1. Krok

Mäso potrieme soľou, korením, 1 lyžicou olivového oleja a potrieme horčicou. Na panvici rozohrejeme zvyšný olej a opečieme mäso.

2. Krok

Rozložíme plátky slaniny, opečenú panenku do nej zabalíme. Plátky slaniny podľa potreby pripevníme k sebe špajdľou alebo špáradlom, aby sa pri pečení neotvorili.

3. Krok

Do menšieho pekáča alebo ohňovzdornej misy vystlanej papierom na pečenie uložíme mäso so slaninou a poukladáme naň umyté, zbavené jadrovníkov a nakrájané jablká.

4. Krok

Mäso a ovocie pečieme v rúre predhriatej na 180°C 25-30 minút, potom prikryjeme alobalom a necháme 5-10 minút odpočívať a podávame nakrájané na plátky. Môžete ho posypať aj trochou nasekanej petržlenovej vňate.