Banánové kocky

Suroviny

• Piškóta:
• 6 vajec
• 120 g práškového cukru
• 50 g hladkej múky
• 30 g kakaa
• Piškótu prelejeme:
• 7 lyžíc mlieka
• Krém:
• 150 ml smotany na šľahanie
• 250 g mascarpone
• 160 g banánového jogurtu
• 5 ml banánovej príchute
• 10 g želatíny v plátkoch
• 120 g práškového cukru
• Čokoládová poleva:
• 120 g tmavej čokolády
• 120 ml smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si vyšľaháme žĺtka s cukrom do peny , potom pridáme preosiatu múku s kakaom a nakoniec do peny vyšľahané bielká.. Cesto vylejeme na plech vyložený s papierom na pečene a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 15 - 20 minút.. Ešte horúcu piškótu pokvapkáme mliekom.

2. Krok

Teraz poďme na banánový krém. Najprv si v miske vymiešame šľahačku s práškovým cukrom. Smotanu nešľaháme úplne, ale len dovtedy, kým nebude krémová. Potom pridajte práškový cukor a banánovú príchuť a znova premiešajte. Banánová aróma je rozhodujúca, pretože skutočne dodá chuť, ktorú poznáme z banánikov v čokoláde.. Vmiešame mascarpone a ovocný banánový jogurt. Ak v jogurte nájdete veľké kúsky banánov, odstráňte ich kvôli hladkej štruktúre krému. Namiesto banánového jogurtu môžete použiť grécky jogurt, pretože banánová príchuť sa aj tak postará o banánovú chuť. Všetko premiešame a spojíme.

3. Krok

Želé plátky namočíme do studenej vody, aby zmäkli. Potom ich vyžmýkame a rozmiešame v teplej vode. Do vody som pridala aj na špičku noža žltého potravinárskeho farbiva, pre peknú žltú farbu, ktorá ale nieje dôležitá. Tekutinu s rozpustenými lístkami želé a potravinárskym farbivom vmiešame do krému.

4. Krok

Krém je hotový a teraz ho rovnomerne rozotrieme na vychladnutú piškótu. Pred poliatím čokoládovou polevou necháme cca 30 minút chladnúť v chladničke. Smotanu na šľahanie mierne zohrejeme (nesmie vrieť) a za stáleho miešania v nej roztopíme čokoládu. Potom na krém rovnomerne nalejeme čokoládovú polevu.

5. Krok

Dezert necháme cez noc odležať v chladničke, potom ho nakrájame na požadované kúsky a ozdobíme podľa želania.