Pusinková roláda s černicami

Suroviny

• Na roládu :
• 4 bielky
• 230 g práškového cukru
• 1 lyžička vínneho octu
• 1 lyžička kukuričného škrobu
• Na černicové pyré :
• 300 g černíc
• 3 lyžice cukru
• 2 lyžice vody
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• kôra z 1 citróna
• Na krém:
• 250 ml smotany na šľahanie
• 1 lyžička vanilkovej pasty

Postup prípravy

1. Krok

V malej panvici zmiešajte polovicu černíc s cukrom, vodou , citrónovou šťavou a kôrou .. Priveďte k varu a varte 5 minút, kým černice nezmäknú. Potom ich rozmixujte a pretrite cez sitko.. Pyré nechajte vychladnúť.

2. Krok

Zapneme rúru a vyhrejeme ju na 180°C.. Pripravíme si plech 23 x 33 , vyložíme ho s papierom na pečenie.

3. Krok

Vo veľkej mise vyšľaháme z bielkov mäkký sneh.. Postupne po lyžiciach zašľahávame k nemu cukor , kým nevznikne lesklý pevný sneh.. Pridajte ocot, škrob a len ručne ich vmiešajte. Sneh rovnomerne rozotrite na plech .. Pokvapkajte ho černicovým pyré , a pomocou špajdle urobte jemné mramorovanie. Vložte do rúry a pečte 15 - 18 minút.

4. Krok

Potom vyberte z rúry a nechajte na plechu chladnúť 5 minút. Plech preklopíme na druhý papier na pečenie a jemne stiahneme papier na ktorom sa roláda piekla. Korpus potom opatrne zvinieme a necháme úplne vychladnúť.

5. Krok

Šľahačku s vanilkovou pastou vyšľaháme do pevna .. Korpus rozvinieme a natrieme šľahačkovým krémom.. Krém pokvapkáme černicovým pyré a a pridáme aj čerstvé černice. Všetko zvinieme do rolády. Roládu preložíme na servírovaciu tácku a ozdobíme podľa fantázie.