Poctivá ovocná bublanina

Suroviny

• 4 vajcia
• 180 g krupicového cukru
• 200 g masla
• 200 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 1/4 lyžičky citrónovej kôry
• štipka soli
• 400 g čerstvých čerešní
• 1 lyžica práškového cukru

Postup prípravy

1. Krok

Suroviny včas vyberte z chladničky, aby získali izbovú teplotu, lepšie sa potom spoja. Plech vymažte maslom a vysypte hrubou múkou, rúru predhrejte na 180 °C a oddeľte žĺtky od bielkov

2. Krok

K bielkom pridajte štipku soli a začnite šľahať. Až vznikne biela pena, prisypte zhruba štvrtinu cukru a ušľahajte pevný sneh . Zmäknuté maslo dajte do misy, pridajte zvyšný cukor a poriadne prešľahajte. Keď bude hmota krémová a hladká, po jednom zašľahajte aj žĺtky a citrónovú kôru.

3. Krok

Múku preosejte s práškom do pečiva. Tretinu stierkou vmiešajte k žĺtkovej zmesi, pridajte tretinu bielkového snehu a takto zľahka ešte na dvakrát zapracujte aj zvyšné suroviny.

4. Krok

Cesto prelejte do pripraveného pekáča, uhlaďte a posypte čerešňami . Pečte v predhriatej rúre asi 25 minút, až špajľa zapichnutá doprostred vyjde suchá. Po upečení posypte práškovým cukrom a podávajte.