Metrové rezy

Suroviny

• Piškóta:
• 5 vajec
• 200 g práškového cukru
• štipka soli
• 1,5 dcl vody
• 1,5 dcl oleja
• 1 prášok do pečiva
• 200 g hladkej múky
• 4 lyžice kakaa
• Krém:
• 1 vanilkový alebo punčový puding
• 4 dcl mlieka
• 200 g práškového cukru
• 250 g masla
• 50 ml rumu
• Na polevu :
• 300 g horkej čokolády
• 200 ml smotany na šľahanie
• 1 lyžička oleja
• 50 g práškového cukru

Postup prípravy

1. Krok

Najprv oddeľte vajcia. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Potom pridajte vodu, olej a štipku soli a dôkladne premiešajte. Preosejte hladkú múku s práškom do pečiva a premiešajte . Z bielkov vyšľaháme tuhú penu, potom ju v niekoľkých krokoch voľnými pohybmi jemne vmiešame do cesta.

2. Krok

Vypracované cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Do jedného z nich pridajte kakao a úplne ho premiešajte. Dve formy na srnčí chrbát poriadne vymastíme a vysypeme múkou a nalejeme do nich dva druhy cesta. Vložíme ich do rúry vyhriatej na 170°C a pečieme cca 35 minút. Otestujte špáradlom, či sú úplne prepečené, potom piškóty vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť. Nakrájajte ich na rovnakú hrúbku.

3. Krok

Na krém zmiešame pudingový prášok s trochou mlieka, zvyšok dáme na sporák zohriať. Pridáme vyšľahaný puding a za stáleho miešania varíme, kým nezhustne. Keď je hotový, pridáme rum. Puding prikryjeme fóliou, a necháme úplne vychladnúť. Maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Pridajte vychladnutý puding a potom šľahajte, kým nezostanú žiadne hrudky. Krém dáme do cukrárskeho vrecka.

4. Krok

Na jednu stranu nakrájaných plátov nastriekame rovnomernú hrúbku krému a striedavo lepíme k sebe bledú a tmavú piškótu. Keď máme hotové ,dáme na pár hodín stuhnúť do chladničky.

5. Krok

Na polevu nalámte do misky tmavú čokoládu, pridajte smotanu a olej a prisypte práškový cukor. Čokoládu rozpustíme nad parou. Vychladený koláč vyberieme z chladničky a celý zalejeme čokoládovou polevou. Vložíme späť do chladničky aspoň na 4 hodiny, aby čokoláda stuhla. Hotový metrový rez nakrájajte šikmo tak, aby bolo pekne vidieť vrstvy. Dobrú chuť!