Limetková roláda s kokosom a višňami

Suroviny

• Piškóta :
• 4 vajcia+3 bielká
• 4 lyžice práškového cukru
• 4 lyžice oleja
• 4 lyžice mlieka
• 2 lyžice strúhaného kokosu
• 3 lyžice kokosovej múky
• 1 prášok do pečiva
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• Kokosový krém:
• 300 ml kokosového mlieka
• 3 lyžice práškového cukru
• 3 lyžice solamylu
• 60 g bielej čokolády
• 200 ml smotany na šľahanie
• strúhaná kôra z jednej limetky
• 3 - 4 lyžice limetkovej šťavy
• 150 g vykôstkovaných višní
• kokosové lupienky

Postup prípravy

1. Krok

Oddeľte vajcia 4 KS k 4 bielkám pridáme ešte 3 , posypte štipkou soli a vyšľahajte.. Keď začnú peniť, pridajte cukor a šľahajte do tuhého snehu. Pridajte 4 žĺtky, potom mlieko a olej. Pridáme kokos, prášok do pečiva, jemne stierkou premiešame. Na záver pridáme kokosovú múčku a vanilku. Všetko robte pomalými pohybmi, kým sa múka úplne nezapracuje. Plech 34 x 36 cm vystelieme papierom na pečenie. Nalejte cesto a zarovnajte ho .. Plech vložíme do vyhriatej rúry na 170°C na 13-15 minút. Keď je piškóta upečená vyberieme plech z rúry.. Ešte horúcu piškótu stiahnite z papiera a zrolujete. Zabaľte ju do vlhkej kuchynskej utierky a nechajte vychladnúť

2. Krok

Kokosový krém: Do hrnca dáme kokosové mlieko, cukor a škrob. Hrniec preložíme na oheň, na miernom ohni priebežne miešame metličkou, kým krém nezhustne. Odstavíme z ohňa, pridáme čokoládu a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Krém prikryjeme fóliou, necháme vychladnúť. Studenú šľahačku vyšľaháme do tuha , potom pridáme studený kokosovú krém. Pridajte limetkovú kôru a miešajte, kým nezískate nadýchaný krém. Na konci pridajte limetkovú šťavu a jemne premiešajte stierkou. Odložíme 3-4 lyžice krému na ozdobenie rolády . Krém rozotrieme na vychladnutý piškótový plát a zarovnáme ho. Višne poukladáme vedľa seba na jeden okraj, potom roládu pevne zvinieme.

3. Krok

Roládu zabaľte do potravinovej fólie, dajte do chladničky na 2-3 hodiny alebo cez noc. Vyberieme z chladničky, potrieme krémom. Vrch ozdobíme plátkami limetky a kokosovými lupienkami.