Kysnuté koláčiky s tvarohovou plnou

Suroviny

• 250 ml mlieka
• 500 g hladkej múky
• 25 g droždia
• 70 g cukru
• 100 g masla
• 2 vajcia
• citrónová kôra
• Plnka:
• 200 g tvarohu
• 150 g mascarpone
• vajce
• 1 vanilkový cukor
• citrónová kôra
• 50 g cukru
• lyžica kukuričného škrobu
• Potom potrebujete:
• vajce na potretie

Postup prípravy

1. Krok

Mlieko zohrejeme do vlažného stavu. Múku preosejeme do misy kuchynského robota. Urobte jamku a rozdrobte do nej droždie. Pridáme cukor a trochu vlažného mlieka. Premiešame a počkáme 10 minút, kým vzíde kvások. Vo zvyšnom mlieku rozpustite maslo. Pridajte vajcia, citrónovú kôru a dobre premiešajte. Nalejte do nádoby s múkou a droždím. Cesto miesime asi 10 minút pri nízkej rýchlosti, kým nebude hladké, lesklé a pružné. Vytvarujte z neho guľu, vráťte do nádoby a prikryte. Nechajte nakysnúť kým nezdvojnásobí svoj objem. Vyhrejte rúru na 190°C.. 5. Zapnite rúru na 190 stupňov.

2. Krok

Plnku urobíme zmiešaním všetkých surovín. Dva klasické plechy vystelieme papierom na pečenie. Vajce rozšľaháme v pohári . Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rozdeľte ho na 16 rovnakých častí. Sformujte každú do gule. 8 položte na pripravené plechy na pečenie, nechajte medzi nimi dostatok priestoru. Plech prikryjeme utierkou a necháme cesto opäť vykysnúť. Asi po 20 minútach vtlačíme do guľôčok na prvom plechu v strede kruh. Najlepšie je pomôcť si vhodne širokým dnom pohára, ktorý najskôr ponoríte do múky. Do každej jamky dáme lyžicu tvarohovej plnky. Okraj potrieme rozšľahaným vajíčkom.

3. Krok

Plech vložíme do rúry a pečieme asi 20 minút. Tesne pred koncom pripravíme tým istým spôsobom aj druhý plech. Môžeme plniť aj s ovocím alebo s lekvárom. Tip: Koláčiky môžete čiastočne naplniť aj lekvárom alebo do tvarohu pridať čerstvé ovocie. Najobľúbenejšie sú makové koláče.