Kokosový kysnutý závin

Suroviny

• 500 g hladkej múky
• 50 g kakaa
• 100 g cukru
• 100 g masla
• 3 dcl mlieka
• 3 žĺtka
• štipka soli
• trochu rumu
• 1/2 kocky droždia alebo 1 vrecko sušeného
• Plnka:
• 500 ml smotany na šľahanie
• 50 g masla
• 200 g cukru
• 300 - 400 g strúhaného kokosu
• 2 lyžice detskej krupice
• 3 žĺtka
• 6 bielok

Postup prípravy

1. Krok

Droždie si rozdrobíme vo vlažnom mlieku , pridáme trochu cukru a a necháme kým naskočia..Potom pridáme kvások k múke, primiešame vajcia, rozpustené maslo, kakao, zbytok cukru, štipku soli a vymiesime hladké cesto, ktoré necháme na teplom mieste kysnúť..Asi 45 minút.

2. Krok

Dáme si do hrnčeka šľahačku a privedieme ju k varu..Pridáme k nej maslo, cukor a zavaríme potom krupicu ako keď varíme krupicovú kašu..Prevaríme odstavíme a vmiešame kokos..Necháme zmes mierne vychladnúť a potom pridáme žĺtka , a bielká vyšľahané do snehu..

3. Krok

cesto vyvaľkáme do obdĺžnika asi na hrúbku prsta a naplníme plnkou..Potom zvinieme do závinu a dáme na plech vyložený s papierom na pečenie ešte podkysnúť na 15 - 20 minút..

4. Krok

Pred pečením potrieme vyšľahaným vajíčkom, zvrchu popicháme vidličkou a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 30 minút..

5. Krok

pred podávaním necháme úplne vychladnúť posypeme práškovým cukrom a nakrájame na porcie..