Jahodovo-rebarborová smotanová kocka

Suroviny

• Suroviny na základ:
• 130 g masla
• 50 g hnedého cukru
• 1 lyžica mletej škorice
• štipka soli
• 130 g hladkej múky
• 40 g ovsených vločiek
• 40 g ovsenej múky
• Krém:
• 500 g mascarpone
• 100 g cukru
• 1 dcl bieleho jogurtu
• 1 lyžička vanilkovej arómy
• 2 vajcia
• 2 lyžice zlatého klasu
• 120 g jahôd
• 120 g rebarbory
• 2 lyžice cukru
• 1 lyžica solamylu

Postup prípravy

1. Krok

Rúru predhrejeme na 175°C. Formu na pečenie 32x20 vystelieme papierom na pečenie. Maslo rozdrobte s hnedým cukrom, škoricou, soľou, s múkami aj s vločkami na mrveničku. 3/4 zmesi rovnomerne natlačíme na dno plechu. Zvyšnú 1/4 zmesi odložíme do chladničky.

2. Krok

Pečieme asi 15 minút, alebo kým základ jemne nezhnedne. Odložíme trochu vychladnúť, kým pripravíme krém.

3. Krok

Vo veľkej mise vyšľaháme mascarpone a cukor, kým nebude nadýchané. Vmiešame jogurt a vanilkový extrakt. Pridajte vajcia a nakoniec kukuričný škrob a miešajte, kým nezostanú žiadne hrudky. Vrstvu tvarohového krému vylejeme na ovsený základ a rovnomerne rozotrieme.

4. Krok

Potom zmiešame očistenú nakrájanú rebarboru, jahody, cukor a škrob. Lyžicou rovnomerne naneste na vrch tvarohu. Potom posypte mrveničkou, ktorú ste si odložili a vráťte do rúry na 175°C a pečte ešte asi 35-40 minút, kým mrvenička nezhnedne a tvarohová vrstva nie je viac-menej tuhá (nevadí, ak sa stred ešte trochu hýbe).

5. Krok

Nechajte vychladnúť a potom dajte do chladničky aspoň na štyri hodiny alebo cez noc. Nakrájajte na 16 alebo 25 malých štvorcov a podávajte.