Bravčová roláda plnená hubami

Suroviny

• 1 kg bravčové karé
• 180 g slaniny
• 500 g akýchkoľvek húb
• 1 veľká cibuľa
• 3 - 4 strúčiky cesnaku
• 50 g nastrúhaného tvrdého syra
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Krok

Bravčové karé rozrežeme v strede do polovice a potom ho narežeme tak, aby sme z neho získali mäso ktoré sa dá naplniť.. Keď mäso otvoríme ako knihu dobre ho naklepeme..

2. Krok

Mäso z oboch strán osolíme a okoreníme a z vnútornej strany posypeme a mletou červenou paprikou..

3. Krok

Predhrejte rúru na 200 ° C. Na náplň huby utrite obrúskom a nakrájajte na kocky. Nakrájajte slaninu, cibuľu a cesnak.

4. Krok

Na panvici s hrubým dnom rozpustíme tuk zo slaniny, pridáme cibuľu a cesnak a restujeme 5 minút. Pridajte huby, a za občasného miešania smažte, kým sa tekutina neodparí. Plnku potom ochlaďte..

5. Krok

Naklepané mäso posypeme nastrúhaným syrom a potom rozložíme hubovú plnku.. Mäso stočíme do rolády.. Potom roládu pevne zviažeme potravinárskou niťou..

6. Krok

Roládu potrieme maslom , alebo olejom dáme na plech a prikryjeme alobalom.. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 10 minút.. Potom znížime teplotu na 180°C a pečieme 40 minút.. Po 40 minútach mäso odokryjeme a zapečieme kým nezíska zlatistú farbu..

7. Krok

Po upečení necháme roládu 15 minút odpočívať , potom ju zbavíme špagátu a nakrájame na porcie...