Rezeň z mletého mäsa plnený bylinkovým maslom

Tiež milujete ten okamih, kedy nakrojíte plátok mäsa a vytečie z neho šťava? Pri tomto recepte sa vám to podarí na 100%! Pochádza z Ukrajiny, volá sa Kyjevské kotlety a bylinkové maslo sa tu plní do plátkov kuracieho mäsa. My sme si však vybrali rafinovanejší variant, a to s mletým mäsom.

Ingrediencie pre:
4 porcie

500 g kuracieho mäsa
1 ks vajce
2 hrsti strúhanky
2 rozotrené strúčiky cesnaku
1 lyžička soli
1/4 lyžičky korenia

Bylinkové maslo

75 g masla
2 lyžice čerstvých byliniek
1/2 lyžičky citrónovej kôry

Trojobal a vyprážanie

2 lyžice hladkej múky
1 ks vajcia
1 hrnček strúhanky
2 dl oleja

Postup
01.

Mleté kuracie mäso zmiešajte s vajíčkom, strúhankou, cesnakom, soľou a čiernym korením. Mäkké maslo zmiešajte s jemne nasekanými bylinkami (na Ukrajine by nechýbal kôpor) a nastrúhanou citrónovou kôrou. V jednom hlbokom tanieri rozšľahajte vajcia s hladkou múkou, do druhého nasypte strúhanku. V hlbokej panvici začnite rozohrievať aspoň centimetrovú vrstvu oleja.
02.

Mäsovú zmes rozdeľte na štyri časti a z každej urobte rukami placku. Doprostred každej dajte kúsok ochuteného masla a kraje prehnite tak, aby maslo nevytieklo. Vzniknutú vyššiu placku obaľte vo vajíčku s múkou a následne v strúhanke. Na oleji smažte rezne dozlatista a ihneď podávajte, napríklad so zemiakmi.

Zdroj: www.prozeny.cz