Tvarohový les

Suroviny

• Piškóta:
• 4 vajcia
• 125 g kryštálového cukru
• 125 g hladkej múky
• Cukrový roztok:
• 150 ml vody
• 20 g cukru
• Tvarohový krém s lesným ovocím:
• 500 g jemného tvarohu
• 300 g lesného ovocia
• 100 g cukru
• 4 plátky želatíny
• 40 g práškového cukru
• 250 ml smotany na šľahanie
• Ovocné želé:
• 150 g mrazeného lesného ovocia
• 30 ml vody
• 40 g cukru
• 2 plátky želatíny

Postup prípravy

1. Krok

Rozmer plechu cca 20 X 28

2. Krok

Rúru vyhrejeme na 180°C. Vajcia šľaháme s cukrom na najvyšších otáčkach 10 minút. K vaječnej zmesi preosejte múku a jemne ju vmiešajte stierkou. Zmes rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 13-15 minút. Upečenú piškótu opatrne preložíme na mriežku a necháme vychladnúť. Vychladnutú prekrojíme priečne na dve časti.

3. Krok

Cukrový roztok: Uvarte vodu s cukrom a ochlaďte.

4. Krok

Tvarohový krém s lesným ovocím: Sladkú smotanu vyšľaháme do tuha a dáme do chladu. Želatínu namočíme na 5 minút do studenej vody. Lesné ovocie zahrejeme s kryštálovým cukrom do varu, rozmixujeme tyčovým mixérom a rozpustíme v ňom želatínu. Pyré vychladíme do vlažného stavu a pridáme k tvarohu. Pridáme práškový cukor a vymiešame do hladka. Stierkou vmiešame šľahačku a krém rozdelíme na dve rovnaké časti.

5. Krok

Vrstvenie: Položte spodnú časť piškóty na plech alebo na podnos, navlhčite ju polovicou cukrového roztoku. Piškótu rovnomerne natrieme polovicou krému, povrch zarovnáme a postup zopakujeme z druhou piškótou (vrchnú piškótu otočíme lícom nadol). Dáme do chladničky aspoň na 3 hodiny, aby krém dobre vychladol, potom zalejeme ovocným želé.

6. Krok

Ovocné želé: Želatínu namočíme na 5 minút do studenej vody. Ovocie , vodu a cukor priveďte do varu a tyčovým mixérom nahrubo rozmixujte. Vytlačenú želatínu rozpustíme v pyré a ochladíme do vlažna. Vlažné želé rovnomerne prelejeme na krém a dáme do chladničky zatuhnúť- Vychladnuté plátky nakrájame a ozdobíme podľa želania.