Torta Kinder Pingui

Suroviny

• Piškóta:
• 2 vajcia
• 70 g cukru
• 45 g hladkej múky
• 15 g kakaa
• Na navlhčenie piškóty:
• 80 ml mlieka
• 15 g kakaa
• Čokoládová stredná vrstva:
• 50 g horkej čokolády
• 50 ml smotany na šľahanie
• Mliečny krém:
• 250 ml smotany na šľahanie
• 250 g mascarpone
• 170 g kondenzovaného mlieka
• 3,5 plátku želatíny
• 30 ml mlieka
• Čokoládová poleva:
• 60 g čokolády na varenie
• 70 ml smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Rúru vyhrejeme na 180°C. Vajcia šľaháme s cukrom na najvyšších otáčkach 10 minút. Suché ingrediencie zmiešame a preosejeme do vaječnej zmesi. Jemne ich vmiešajte stierkou. Cesto rovnomerne rozotrieme do 18 cm tortovej formy vystlanej papierom na pečenie (spodok) a pečieme 13-15 minút.

2. Krok

Upečenú piškótu po niekoľkých minútach opatrne vyberte z formy a ochlaďte na mriežke. Vychladnutú rozrežte priečne na dve rovnaké časti. Piškótu potom prelejeme zohriatym mliekom , v ktorom sme rozmiešali kakao.

3. Krok

Čokoládu na medzivrstvu rozpustíme spolu so smotanou, a necháme mierne vychladnúť.

4. Krok

Smotanu vyšľaháme do stredne tuha a dáme do chladničky. Syr mascarpone vymiešame dohladka s kondenzovaným mliekom. Plátky želatíny namočte na 5 minút do studenej vody. Mlieko zohrejte a rozmiešajte v ňom vyžmýkané plátky želatíny. Vlejeme do krému a ručným šľahačom dobre rozmiešame. Nakoniec stierkou jemne vmiešame šľahačku a krém rozdelíme na dve rovnaké časti.

5. Krok

Do tortovej formy najskôr vlažte prvý plát piškóty navlhčite ju, ako som písala vyššie. Na piškótu najskôr dáme polovicou krému a uhladíme povrch. Tortu dáme na 15 minút do chladničky, aby krém trochu stuhol. Vychladnutú čokoládu na medzivrstvu rovnomerne rozotrieme na krém, pričom necháme 1 cm voľný okraj. Druhú polovicu krému vložte do cukrárskeho vrecka a nastriekajte najskôr okraj , potom cez čokoládu. Krém zarovnáme a položíme naň druhú piškótu. Piškótu navlhčíme zvyšným kakaom a vložíme do chladničky.

6. Krok

Pripravíme si čokoládovú polevu : Kúsky čokolády so smotanou roztopte nad parou . Čokoládu ochlaďte aspoň do vlažna a medzitým ju niekoľkokrát premiešajte. Vychladnutú čokoládu nalejte na vrchnú piškótu a rovnomerne rozotrite. Tortu chlaďte aspoň 6 hodín, potom ju ozdobte podľa želania.