Šťavnatý broskyňový koláč

Suroviny

• 150 g mascarpone alebo iného smotanového (alebo tvaroh)
• 80 g cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1 vajce
• 100 mlieka
• 100 ml oleja
• 380 g hladkej múky
• 1 prášok do pečiva
• Krém:
• 250 ml mlieka
• 250 ml smotany na šľahanie
• 70 g cukru
• 1 vanilkový puding
• ďalej potrebujeme : 350 - 400 g broskýň (čerstvé alebo konzerva)

Postup prípravy

1. Krok

V miske zmiešame smotanový syr, môžete použiť aj jemný tvaroh, cukor, vanilkový cukor a vajíčko. Pridáme mlieko, olej a múku zmiešanú s práškom do pečiva a vymiesime hladké cesto, ktoré sa nelepí. V prípade potreby pridajte trochu múky. Cesto rozdeľte na dve časti, 2/3 a 1/3. Väčšinu cesta vyvaľkáme na kruh o niečo väčší ako je forma s priemerom 26 cm, potom ho položíme na dno formy a po okrajoch zdvihneme do výšky asi 4-5 cm. Cesto popicháme vidličkou a počas prípravy krému dáme do chladničky.

2. Krok

Puding rozmiešame v mlieku a potom ho uvaríme vo vriacej smotane na s cukrom. Miešame metličkou, kým nezhustne, odstavíme z ohňa a horúci nalejeme na cesto.

3. Krok

Na krém poukladajte broskyne nakrájané na plátky do kruhu. Zvyšné cesto rozvaľkáme na kruh veľkosti formy a nakrájame na pásiky, ktoré poukladáme na broskyne do mriežky. Pečieme 45 minút pri 180 °C. Vychladnuté vyberieme z formy a posypeme práškovým cukrom.