Snehové pusinky zo sušených bielkov

Receptov aj postupov na snehové pusinky existuje niekoľko. Niekto ich pripravuje šľahaním nad parou , iný zalieva cukrovým rozvarom. Mňa sa najviac osvedčilo šľahať bielky bez tepelnej úpravy za postupného pridávania cukru.

Kto nič nerobí, nič nepokazí, a hoci som bola všeobecne k sušeným bielkom trochu skeptická, išla som do toho.

 A musím povedať, že som dobre urobila, pretože z výsledku som nadšená. 

Pusinky sú krásne hladké, ale predovšetkým čisto biele .

 Pre istotu som vyskúšala niekoľko várok vrátane farebných variantov a všetky vyšli úplne parádne.

 Na testovanie som použila 100% sušené bielky od Dr. Oetkera, ktoré zoženiete v bežnom obchode a balíček je veľkostne tak akurát na jednu dávku pusiniek.

Sušené bielky môžete použiť aj na prípravu iných dezertov ako je napríklad bezé, pavlova alebo napríklad snehový maslový krém .

 Na obale máte vždy uvedené, akým pomerom bielky zriediť s vodou , aby ste získali potrebné množstvo tekutého bielka. Len dajte pozor, tento údaje sa môže líšiť podľa výrobcu.

Suroviny

• 1 balík sušené vaječné bielky 100%
• 150 ml vody
• 250 g krupicového cukru
• gélové farby

Postup prípravy

1. Krok

Sušené bielky nasypte do vody a dobre premiešajte. Spoločne vyšľahajte do mäkkého snehu , potom začnite po častiach pozvoľna zašľahávať cukor. Pokračujte v šľahaní až do pevného snehu, pár minút v robote to určite zaberie. Ku koncu môžete pridať malé množstvo gélovej farby a zašľahať.

2. Krok

Sneh si preložte do vrecúška so zdobiacou špičkou a na plech vyložený papierom na pečenie nastriekajte pusinky alebo iné tvary (lízatká, venčeky). Môžete ozdobiť cukrovými dekoráciami alebo vsunúť do pusinky špajľu či špáradlo.

3. Krok

Pečte v rúre vyhriatej na 90°C asi 1,5-2 hodiny (v závislosti od veľkosti kúskov). Pusinky skladujte v uzavretej dóze pri izbovej teplote, kde vydržia aj niekoľko týždňov.