Roláda Dunajské vlny

Suroviny

• Roláda:
• 4 vajcia
• 120 g cukru
• 80 g hladkej múky
• 50 g kukuričného škrobu
• 1 lyžička prášku do pečiva
• trochu práškového cukru na utierku
• Plnka:
• 1 pohár višní 350 g odkvapkaných
• 400 ml mlieka
• 1 vanilkový puding
• 50 g cukru
• 1 vanilkový cukor
• 250 g masla
• na ozdobu :
• 125 g čokoládovej polevy
• 70 g hoblín z čokolády
• 10 višní

Postup prípravy

1. Krok

Plech na pečenie (30 x 40 cm) vystelieme papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 180°C horný/spodný ohrev (cirkulačný vzduch: 160 stupňov) .

2. Krok

Na piškótovú roládu šľaháme vajíčka s cukrom aspoň 4 minúty , kým nevznikne hustá krémová zmes. Múku zmiešame s kukuričným škrobom a práškom do pečiva a na tri časti preosejeme do zmesi, opatrne primiešame. Pomocou stierky rozotrieme na plech. Pečieme v predhriatej rúre 8-10 minút .

3. Krok

Trochu cukru na utierku Po upečení vyklopíme na čistú utierku posypanú cukrom. Odstráňte papier a rolku opatrne zviňte. Zrolovanú roládu necháme úplne vychladnúť .

4. Krok

Medzitým si pripravíme pudingový krém. Do hrnca dáme mlieko a zohrejeme ho. Pudingový prášok zmiešame s cukrom vmiešame asi 2 lyžice mlieka.

5. Krok

Hneď ako mlieko vrie, vmiešame rozmiešaný pudingový prášok a za stáleho miešania privedieme do varu. Pridajte vanilkový cukor. Puding nalejeme do misky, povrch prikryjeme potravinovou fóliou a necháme cca 2 hodiny pri izbovej teplote vychladnúť .

6. Krok

Višne prelejeme cez sitko a dobre scedíme. 10si odložíme na ozdobu. Maslo vyšľahajte do nadýchaného stavu a potom po lyžiciach vmiešajte vychladnutý puding. Dobre premiešame, kým aj puding nebude nadýchaný.

7. Krok

Na zostavenie rolády naplňte cca 4 polievkové lyžice vanilkového krému do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou tryskou. Roládu rozvinieme a natrieme zvyšným vanilkovým krémom, posypeme scedenými višňami a zľahka zatlačíme. Pevne zrolujte a dajte na 30 minút do chladničky .

8. Krok

Medzitým si rozpustíme čokoládovú polevu podľa návodu na obale a natrieme na roládku. Čokoládové hobliny rozotrieme na polevu. Hneď ako čokoládová poleva stuhne, použite cukrárske vrecko, ktoré ste si odložili, urobte desať čiapočiek z krému a na ne položte višne ktoré ste si odložili.