Quinoa so zeleninou

Je to zdravé, chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré bude vynikajúcou voľbou na obed alebo večeru.

So zeleninou môžete experimentovať.

Ingrediencie:

• Quinoa – 70 g
• Mrkva – 1 ks
• Baklažán – 1 ks
• Cesnak – 1-2 strúčiky
• Olivový olej – 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej – 1 polievková lyžica
•  Med – 1 lyžička;
• Soľ a bylinky – podľa chuti.

1. Quinou dobre prepláchneme, podlejeme vodou, osolíme a varíme do mäkka asi 15-20 minút.

2. Baklažány nakrájame na plátky, poriadne osolíme a necháme 10-15 minút postáť. Potom opláchnite a položte na plech alebo do žiaruvzdornej nádoby. Baklažány pečieme do mäkka pri teplote 200°C (20 až 35 minút v závislosti od veľkosti plátkov).

3. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Ošúpanú a nastrúhanú mrkvu orestujeme do mäkka. Pridajte cesnak a varte za stáleho miešania ešte pár minút.

4. V hlbokej miske zmiešame baklažán, mrkvu s cesnakom a quinou. Dochutíme olivovým olejom a medom.

5. Jemne premiešajte a podávajte.