Quinoa kaša s tekvicou

Svetlá a zdravá kaša, ktorú možno podávať ako prílohu aj ako plnohodnotné jedlo.

Varenie zeleniny, tekvice a quinoa oddelene maximalizuje chuť a vôňu každej zložky.

Ingrediencie:

• Quinoa – 60 g
• tekvicová dužina – 200 g
• Syr – 30 g
• Sladká paprika – 1 ks;
• Mrkva – 1 ks;
• Olivový olej – 2 lyžice
• hrachové klíčky – 30 g
• Soľ – podľa chuti;
• Korenie (talianske bylinky, korenie, cesnak) – podľa chuti.

1. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Dáme ju na plech, posypeme soľou, talianskymi bylinkami a sušeným cesnakom. Vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a pečieme do mäkka 20-30 minút.

2. Quinou dobre opláchneme, osušíme a dáme do hrnca. Pridajte vodu a štipku soli. Varíme prikryté asi 15-20 minút, kým sa neabsorbuje všetka voda.

3. Na panvici zohrejte trochu olivového oleja. Mrkvu nastrúhame a opečieme do mäkka. Medzitým očistíme papriku, nakrájame na prúžky a dáme na panvicu. Osolíme a okoreníme podľa chuti, restujeme už len minútu a odstavíme z ohňa.

4. Do panvice so zeleninou vložte quinou a uvarenú tekvicu. Pridajte strúhaný syr a premiešajte. Podávame ozdobené hráškovými klíčkami.