Lahodné muffiny so špenátom a fetou

Suroviny

• 2 vajcia
• 100 ml mlieka
• 1 lyžica cukru
• 1 lyžička soli
• 250 g polohrubej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• trochu mletej červenej papriky
• 75 ml olivového oleja
• 100 g špenátu
• 100 g fety

Postup prípravy

1. Krok

Vložte vajcia do misky. Zalejeme mliekom, pridáme soľ, cukor a všetko spolu vyšľaháme. Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a práškom z červenej papriky. Pridáme olivový olej a všetko vymiešame na hladké cesto. Fetu rozdrobíme vidličkou. Špenát umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Do zmesi pridáme špenát a fetu a dobre premiešame. Silikónové košíčky na muffiny naplňte do 2/3. Špenátové muffiny pečieme na 190°C asi 35 minút.