Kysnuté koláčiky so syrom ricotta

Suroviny

• 500 g hladkej múky
• 1 sušené droždie
• 100 g cukru
• 1 vajce
• 85 g masla
• 3 lyžice kyslej smotany
• 160 ml mlieka
• štipka soli
• Plnka:
• 250 g syru ricotta
• 4 - 5 lyžíc mascarpone alebo jemného tvarohu
• 1 vanilkový cukor
• 2 lyžice vanilkového pudingu
• 6 lyžíc práškového cukru
• trochu citrónovej kôry
• za hrsť mrazených čučoriedok
• ďalej potrebujeme vajíčko na potretie
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Múku zmiešajte so suchým droždím a s cukrom..Pridajte rozpustené maslo, vajce a kyslú smotanu,a polovicu mlieka..Hákom začneme miesiť..Postupne pridávame ostatné mlieko, štipku soli a ďalej miesime..Podľa potreby môžete pridať ešte trochu mlieka..cesto by malo byť mäkké a jemné..Nie však riedke..

2. Krok

Cesto po vymiesení prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme kysnúť 1 hodinu..

3. Krok

Kým cesto kysne pripravíme si plnku..Všetky zložky na plnku vymiešame do hladkej zmesi..

4. Krok

Plech si vyložíme s papierom na pečenie..Cesto prenesieme na pracovnú plochu ktorú si pomúčime a vyvaľkáme ho na 2 cm..Vykrajovátkom 8 cm priemer vykrojíme párny počet koliesok, kde z polovice urobíme menším vykrajovátkom s priemerom 5 cm do stredu koliesko..Potom na plný kruh položíme koliesko a trochu ho prstami pritlačíme..Striedky ktoré nám zostali opäť zmiesime..a proces zopakujeme..

5. Krok

Stred vežičiek ktoré sme vytvorili naplníme plnkou z ricotty a do stredu dáme pár bobúľ čučoriedok..Takto necháme ešte aspoň 30 minút podkysnúť potom potrieme okraje rozšľahaným vajíčkom a pečieme v predhrietej rúre na 180°C asi 20 minút dozlatista..Po upečení necháme ochladnúť a pred podávaním poprášime práškovým cukrom..