Koláč s kokosom a jablkami

Suroviny

• Chrumkavé cesto :
• 200 g margarínu alebo masla
• 100 g práškového cukru
• 2 žĺtky
• 2 lyžice kyslej smotany
• kôra z jedného citróna
• 400 g hladkej múky
• 1 prášok do pečiva
• Potrieme s :
• 4 lyžicami marhuľového džemu
• Jablková náplň:
• 1 kg strúhaných jabĺk
• 70 g cukru
• šťava z 1 citróna
• 1 lyžička mletej škorice
• Kokosová vrstva :
• 4 bielka
• 120 g cukru
• 3 vanilkové cukre
• 150 g strúhaného kokosu

Postup prípravy

1. Krok

Margarín, cukor, žĺtky, kyslú smotanu a citrónovú kôru zmiešame vidličkou, pridáme múku s práškom do pečiva a všetko ručne premiešame. 2/3 cesta dáme do chladničky a zvyšok na pol hodiny do mrazničky, obe časti zabalené v priehľadnej fólii. Porciu z chladničky vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske a dáme na plech 32 x 22 cm.

2. Krok

Cesto potrieme marhuľovým džemom. Jablká ošúpeme a nastrúhame, pridáme cukor a citrónovú šťavu. Varte 10 minút, potom pridajte škoricu. Necháme trochu vychladnúť a dáme na cesto.

3. Krok

Za postupného pridávania cukru a vanilkového cukru vyšľaháme tuhý sneh z bielkov, kým sa všetok cukor nerozpustí. Pridajte kokosovú múku a jemne premiešajte vareškou. Túto vrstvu natrieme na jablkovú plnku a nastrúhame druhú časť cesta z mrazničky. Pečieme pri 180 °C 35-40 minút. Vychladnuté posypeme práškovým cukrom.