Jemný koláč s tvarohom a slivkovým lekvárom

Suroviny

• Krehké cesto :
• 1 vajce
• 100 g práškového cukru
• 10 ml vanilkovej esencie
• 125 ml oleja
• 250 g smotanového jogurtu
• 650 - 700 g hladkej múky
• 1 prášok do pečiva
• 1/4 lyžičky sódy bikarbóny
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• štipka soli
• Tvarohová náplň :
• 750 g tvarohu
• 100 g práškového cukru
• 50 g hrozienok
• kôra z polovice citróna
• štipka soli
• 2 lyžice kyslej smotany
• 2 - 3 lyžice krupice
• Vrstva z lekváru :
• 750 g slivkového lekváru
• 1 lyžica mletých vlašských orechov alebo strúhanky 1 lyžička mletej škorice
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Začíname s prípravou vláčneho cesta, ktoré si vyžaduje krátky čas miešania surovín a miesenia, ale aj čas relaxu v chlade.

2. Krok

Do misky rozbijeme vajíčka, pridáme soľ a cukor a vymiešame do hladka. Prilejeme olej a esenciu a opäť premiešame. Sódu bikarbónu zmiešame s jogurtom a zmes pridáme do misky. Múku zmiešame s práškom do pečiva a zapracujeme do zloženia v miske. Vznikne nám mierne vláčne, ale nelepivé cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme asi hodinu v chlade. Potom cesto rozdelíme na štyri časti. Dve časti rozvaľkáme na pláty veľkosti plechu na pečenie. Aj ďalšie dva rozvaľkáme na pláty a z jedného narežeme pásiky na vytvorenie mriežky a z ostatných sušienky ako na linecké podľa chuti. Prebytočné cesto z týchto plátov zapracujeme do dvoch základných plátov koláča.

3. Krok

Pred položením koláča na plech zapneme rúru na 180°C V miske zmiešame tvaroh s cukrom, najemno nastrúhanou citrónovou kôrou, soľou, smotanou a krupicou, potom pridáme hrozienka. V inej miske zmiešame lekvár s najemno pomletými vlašskými orechmi a škoricou. Vyberieme plech s približnými rozmermi 23/36 cm, vymastíme ho olejom a vysypeme múkou. Vložíme do nej prvý plát cesta a z miesta na miesto ho popicháme vidličkou.

4. Krok

Na plech rozotrieme zmes tvarohu a hrozienok. Priložíme druhý plát, popicháme vidličkou a potrieme orechovým lekvárom. Na vrch lekváru vytvarujeme z pásikov cesta jednotnú mriežku. Plech vložíme do rúry a lahodný jemný koláč s tvarohom a slivkovým lekvárom pečieme 35-40 minút pri teplote 180°C

5. Krok

Koláčiky na ozdobu budeme piecť samostatne, pretože vyžadujú veľmi krátky čas pečenia. Do 15 minút sú hotové. Po upečení ich pekne poukladáme na vrch koláča. A po vychladnutí koláčik ozdobíme práškovým cukrom a môžeme pekne porciovať.