Jahodovo rebarborová galetka

Suroviny

• cesto :
• 225 g hladkej múky
• 55 g práškového cukru
• 1 lyžica pomarančovej kôry
• 100 g studeného masla
• 2 lyžičky jablčného octu
• 60 ml ľadovej vody
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• Plnka:
• 180 g riccoty
• 1 lyžica pomarančovej kôry
• 1 lyžica práškového cukru
• 1 lyžička kukuričného škrobu
• 250 g jahôd
• 150 g rebarbory
• 75 g krupicového cukru
• 1 vanilkový struk
• 1 vajce
• 2 lyžice trstinového cukru

Postup prípravy

1. Krok

Do veľkej misy si dáme múku , práškový cukor , pomarančovú kôru a premiešame.. Pridáme maslo a cesto rozdrobíme na mrveničku.. Pridáme ocot , vodu vanilkový extrakt a vypracujeme hladké, pevné cesto. Hotové cesto zabalíme do fólie a odložíme do chladničky aspoň na pol hodinu.

2. Krok

Cesto potom rozvaľkáme medzi dvomi hárkami papiera na pečenie na 4 mm kruh priemerom asi 30 cm .. Kruh aj s papierom preložíme na plech..

3. Krok

Do misy dáme riccotu , pomarančovú kôru , cukor škrob a premiešame. Zmes rozotrime rovnomerne na cesto ale nechajte 5 cm voľné od okraja.. Do druhej misy nakrájame jahody na väčšie kusy a rebarboru na 2 cm kúsky.. pridáme vyškrabaný vanilkový struk a premiešame. Ovocnú zmes rozložíme na riccotový základ . Okraje cesta preložíme a jemne zatlačíme.. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme práškovým cukrom.

4. Krok

Plech vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme 10 minút.. Potom znížime teplotu na 180°C a pečieme ďalších 30 - 35 minút , kým niesú okraje zlatisté.. Pred podávaním necháme Galetku trochu vychladnúť..